Con lame o con macina?

Se siete alla ricerca di un macina caffè, vi sarete subito resi conto che, nonostante si tratti di un prodotto abbastanza semplice, ne esistono comunque in commercio diverse tipologie e non sempre è semplice ed immediato comprenderne bene caratteristiche e differenze. Il punto cruciale per molti utenti è quello di rispondere a questa domanda: sarebbe meglio acquistare un macina caffè con lame o con macine? Comprendere la differenza tra questi due diversi tipi di funzionamento è importante non solo per assicurarvi che il prodotto scelto possa effettivamente garantirvi i risultati che speravate, ma anche perché, come probabilmente avrete notato dando un’occhiata ai maggiori siti di shopping online o ai negozi della vostra città, esiste una sostanziale differenza di prezzo tra un modello e l’altro.

Caffè macinato

Il funzionamento con lame

Molti modelli svolgono l’operazione di macinatura attraverso delle lame rotanti in acciaio inox. Questa tecnologia richiama quella del “tritatutto classico” ed è molto valida, in grado di offrire dei risultati soddisfacenti e, soprattutto, di risparmiare un po’. Questo genere di macina caffè, infatti, sono di solito dei prodotti di fascia di prezzo media oppure bassa: non potete trovare un modello che funzioni con lame e che abbia un prezzo più alto di uno con macina interna! Il meccanismo di funzionamento è semplice: si azionano le lame che, iniziando a girare velocemente e con una certa energia, sminuzzano il caffè in una grana grossa o finissima, in base alle vostre preferenze. Quello che bisogna sapere è che questo movimento delle lame è inevitabilmente “brusco” con i chicchi di caffè che vengono rimbalzati un po’ ovunque durante lo sminuzzamento, creando un attrito che comporta un generale riscaldamento dei chicchi in grado di alterare l’intensità del loro sapore originario.Macinacaffè con lame Per quanto riguarda il prezzo più contenuto dei macina caffè con lame, sappiate che questo è dovuto anche al fatto che spesso questi modelli sono più piccoli, prevedono un solo contenitore per chicchi e polvere che spesso non è estraibile e quindi comporta una pulizia un po’ più complessa e lunga. Infine, non dimenticate che molto spesso le lame macinacaffè sono attivate manualmente: sarete voi a premere il tasto di funzionamento e rilasciarlo quando avrete ottenuto la grana desiderata.

La macina interna

Altri modelli di macina caffè, più precisamente quelli che appartengono ad una fascia di prezzo più alta, così come quelli professionali, si distinguono perché posseggono al proprio interno una macina conica (o, a volte, anche piana) che somiglia ad una “vite” e serve a “schiacciare” i chicchi di caffè, frantumandoli in maniera efficace ma più delicata del sistema a lame rotanti.Macina caffè a macine
La macina, infatti, effettua un movimento che sfrutta la pressione più che la velocità di rotazione (al contrario delle lame) e questo consente di preservare meglio la fragranza e la qualità del caffè, in quanto questo tipo di meccanismo non genera attrito e non surriscalda i chicchi di caffè mentre li lavora. Questo genere di apparecchi è di solito abbastanza grosso per dimensioni e peso e prevede due diversi contenitori, uno per i chicchi e uno che raccoglie la polvere ottenuta dalla macinazione e, quasi sempre, questi sono estraibili e lavabili in lavastoviglie: tutti elementi che contribuiscono ad elevare il prezzo finale. Come dicevamo prima, le macine possono essere coniche oppure piane: negli apparecchi di tipo professionale e in quelli da uso domestico più cari, troviamo sempre la tipologia a cono perché garantisce prestazioni più lunghe e affidabili nel tempo. Un altro elemento che varia è il materiale di fabbrica di queste macine, vale a dire acciaio, ceramica oppure titanio; la ceramica è quello considerato migliore (e anche più caro) perché riduce ancor piè l’effetto di surriscaldamento e attrito dei chicchi, oltre a essere molto più silenziosa degli altri materiali. Infine, i macina caffè con macina interna prevedono sempre un funzionamento totalmente automatico, in cui potete selezionare non solo lo spessore del macinato, ma anche il numero di tazzine da realizzare.

Questo video vi mostra il principio di funzionamento di un macina caffè con macina interna

Lame macinacaffè o macinacaffè con macina?

Vi state chiedendo, quindi, quale macina caffè sia il migliore? Come al solito, la risposta non è universale ma estremamente variabile in base alle esigenze e aspettative personali. Macina caffè con macinaCome primo elemento dovete sicuramente considerare quanto siete disposti a spendere per il vostro macina caffè e quanto l’ingombro nella vostra cucina sia importante o meno nei vostri parametri di scelta. In termini di robustezza di aroma e qualità del risultato finale, possiamo senza dubbio affermare che un sistema a macina interna è decisamente più pregiato e indicato di uno con lame rotanti. Inoltre, i primi prevedono un funzionamento automatico e una pulizia molto semplice e veloce, mentre quelli a lame spesso sono attivabili manualmente e non sono dotati di contenitori estraibili. Tanti consumatori sono comunque soddisfatti dal sapore della polvere di caffè macinata con lame rotanti e alcuni, invece, proprio non potrebbero rinunciare ad un sistema con macina. Adesso che conoscete bene la differenza tra queste due tipologie e possedete tutte le informazioni che dovreste a riguardo, tutto dipende dai vostri gusti personali e dalle vostre esigenze economiche. In ogni caso, godetevi un buon caffè!

11 commenti su “Con lame o con macina?

  1. E’ possibile con un macinacaffè meccanico macinare le noci,trasformandole in polvere o in pasta?Nel caso è meglio un apparecchio a lame rotanti o a macina?Grazier.

    1. Ciao Augusto,

      le noci non sono particolarmente dure e quindi dovrebbero prestarsi senza problemi alla macinatura. Secondo noi però sarebbe meglio se ti orientassi verso un tritatutto, sia perché il macinacaffè è un po’ piccolo per questo utilizzo, che perché ha delle potenze decisamente inferiori. Ad esempio, potresti valutare un prodotto come il Moulinex DPA141 La Moulinette.

      Ciao,
      il Team di Macinacaffè.net

    1. Ciao Giovanni,

      non troviamo un modelo che corrisponde perfettamente alle tue richieste, puoi comunque vedere il modello Severin KM 3873, che consideriamo come un ottimo rapporto qualità-prezzo (Sistema Conico di Macinatura).

      Ciao!

      Il Team di Macinacaffè.net

  2. Salve,
    Sto cercando un macinacaffè con macina, però di piccole dimensioni e non troppo ingombrante.
    Avreste un modello da consigliarmi?
    Grazie

  3. Buongiorno, vorrei comprare un macina caffè elettrico; sono orientata su
    Zanmini Macinacaffè Elettrico con lame in acciaio inox, Macinino caffè elettrico con 2 Ciotole per Macinino Asciutto / Bagnato, Ideale per macina Caffè /Spezie /noccioline/ Semi/ Salsa, 300W.

    https://www.amazon.it/dp/B07L5Z688W/ref=asc_df_B07L5Z688W1555989000000/?tag=trovaprezzi-mp-kitchen-prime-21&creative=23478&creativeASIN=B07L5Z688W&linkCode=df0&ascsubtag=7B2273223A226230376C357A36383877222C2263223A3135302C2274223A22313930343234227D

    Potete darmi una recensione su questo macina caffè elettrico?
    Grazie,
    Silvia

    1. Ciao Silvia,

      non conosciamo direttamente il prodotto, come te possiamo solamente basarci sui feedback degli altri utenti e dirti che le caratteristiche tecniche sono in linea col prezzo di vendita. Ti consigliamo di scriverci di nuovo e specificare quelle che sono le tue necessità e prezzo di spesa massima, cercheremo di valutare meglio il prodotto o cercarne altri più adatti.

      Ciao!

      Il Team di Macinacaffè.net